A partir de hoje, 28 de Novembro de 2012, inicia-se o Cascais Table Week.
Polvo e Peixe serão alguns dos produtos locais que a iniciativa vai promover, através de menus únicos e exclusivos. Um dos objectivos do projecto é reforçar "a necessidade de sustentabilidade das populações e a singularidade de cada local". Conquistar e fidelizar novos clientes dos melhores restaurantes de Cascais, prestigiar os clientes habituais" são mais dois dos objectivos.
"O menu será composto por uma entrada, prato e sobremesa pelo valor de 20 euros", acrescenta a organização. O Cascais Table Week decorre até 4 de Dezembro e é um evento promovido pela Câmara Municipal de Cascais, através da DNA Cascais, com a organização da Chefs Agency.
A organização conta com um número record de 38 restaurantes a participar e que irão apresentar aos clientes um menu da sua responsabilidade.
"Cascais sempre foi um destino com grande oferta turística ligada ao mar", diz a organização.
Este evento pretende promover a gastronomia local " colocando-a no mapa dos destinos dos mais exigentes garfos."
Agenda de jantares com produtores:
NOVEMBRO
Dia 28, 20h00- Jantar Produtor Joaquim Arnaud, Finns Club
Dia 29:
a) 20h00 - Jantar com o produtor João M. Barbosa no restaurante Visconde da Luz.
b) Lançamento com jantar das novas referencias do produtor de flor de sal Salmarim, lançamento às 17h00 seguido de jantar às 20h00.
Dia 30: Jantar produtor Barranco Longo, no restaurante Story no Hotel Onyria.
DEZEMBRO
Dia 3: Jantar no Cimas, produtor Barranco Longo
Calendário de ações de formação:
NOVEMBRO
27 - Hotel Miragem: formação em vinhos pelo Wine service for you de Manuel Moreira
28 - Hotel Baia: técnicas de melhoramento de empratamento - Chef Luis Casinhas
29 - O peixe, outras formas de servir - ideias inovadoras de confecionar e servir peixe. Chef Filipe Rodrigues
30 - Hotel Miragem: A restauração como motor de desenvolvimento, a importância de melhoramentos constantes- Carlos Ferreira, Ferreira Café, Montreal, Canadá.
DEZEMBRO
1 - Técnicas de atendimento dos clientes; Dr. José Brandão
2 - Iluminação, decoração e imagem dos restaurantes, Arqt Paula Mora e Drª Arminda Branco
3 - Hotel Miragem: Poupança energética, Arq. Lurdes Duarte - perita em poupança energética/Rui Figueiredo - sistemas MRV
4 - Hotel Baía: O futuro da restauração em cascais Dr. Armando Correia/AECC - por confirmar
Fontes: jornal metro e Câmara Municipal de Cascais
